Dobrze naostrzone noże w kuchni to podstawa! Szczególnie wtedy, gdy zamiast jadać na mieście, bardzo często przygotowujemy posiłki we własnym domu. Ostre noże okażą się niezbędne zarówno dla doświadczonych szefów kuchni, jak i dla amatorów gotowania. Już samo pokrojenia miękkiego pomidora w plastry czy ukrojenie kromki świeżego chleba wymaga nie tylko noża o odpowiednim przeznaczeniu, ale i o właściwej ostrości. Dlatego dobra, profesjonalna ostrzałka do noży kuchennych to zdecydowanie niezbędnik kuchennego wyposażenia. Pamiętajmy, że nawet te najwyższej jakości noże z czasem zaczną się tępić. Nie trzeba ich od razu wymieniać na nowe, wystarczy tylko dobrze je naostrzyć, a w tym pomoże nam dobrze dobrania osełka do noży.
Ostrzarka do noży obecnie występuje w naprawdę różnych formach. Dostępna jest nie tylko ta tradycyjna, ręczna osełka, ale również nowoczesna ostrzałka elektryczna do noży. Podziału dokonać możemy nie tylko ze względu na sposób działania ostrzałek, ale również ze względu na materiał ich wykonania i przeznaczenie. Znajdziemy bowiem ostrzałki do noży diamentowe, stalowe, kamienne, a nawet z płytkami wykonanymi z węglika wolframu. Osełka do ostrzenia noży może być przeznaczona do ostrzenia noży stalowych, ząbkowanych, ceramicznych lub typowo japońskich. Jak wśród tylu propozycji znaleźć odpowiedni produkt? Podpowiadamy!
Osełka do ostrzenia noży może przybierać naprawdę różne formy. Jeśli zależy Ci na prostej ostrzałce przeznaczonej na użytek domowy, to najlepsza opcją będzie ostrzarka do noży szczelinowa, wyposażona w kamienie lub płytki ostrzące. A jeśli niestraszne Ci dobieranie odpowiedniego kata ostrzenia noży, to możesz śmiało wybrać kamienie do ostrzenia noży czy ostrzałki prętowe.
Kamienna osełka do noży – to tradycyjna, bardzo prosta ostrzarka do noży wykonana z kamienia. Przybiera różne kształty. Może być prostokątna, owalna lub trójkątna. Taka osełka do ostrzenia noży jest najczęściej wykonana z naturalnych kamieni ściernych, choć znajdą się modele produkowane z syntetycznych ziaren ściernych. Tego typu ostrzałkę wykorzystamy nie tylko do ostrzenia stalowych noży, ale również do szlifowania i polerowania ich ostrza. Bardzo popularne są kamienie do ostrzenia Global.
Klasyczne ostrzałki do noży krążkowe – nazywane także szczelinowymi. Taka ostrzarka do noży jest niezwykle popularna i znajduje się w wielu polskich kuchniach. Jest wprost stworzona do użytku domowego! Gdy nie wiesz, na jaką ostrzałkę się zdecydować, odpowiednia będzie właśnie taka uniwersalna osełka do noży. Jest bardzo prosta w obsłudze i nie wymaga specjalnych umiejętności. Wkładając ostrze noża w szczelinę, w której znajdują się krążki ostrzące, mamy pewność, że będzie on ostrzony pod odpowiednim kątem. Krążki ostrzące mogą być wykonane z kamienia lub z ceramiki. Taka dość uniwersalna osełka to ostrzałka do noży kuchennych Fiskars, Zwieger Tescoma, Konighoffer, Zwieger, Zwilling, Hoseph Joseph, Gefu i wielu innych.
Ostrzarka do noży płytkowa – to również typ ostrzałki szczelinowej. To zarówno domowa, jak i profesjonalna ostrzałka do noży, która zamiast stalowych czy ceramicznych kamieni, posiada płytki ostrzące wykonane z węglika wolframu (ostrzałka AnySharp). Materiał ten cechuje się dużą twardością, dzięki czemu możemy wykorzystać ostrzałkę do ostrzenia noży z twardszymi ostrzami, nawet tymi tytanowymi.
Stalka do noży – ta ostrzałka niejedno ma imię, ponieważ znana jest również jako stalka prętowa, ostrzałka prętowa i musak. Jak sama nazwa wskazuje, ma postać długiego stalowego pręta, zakończonego rękojeścią. Choć warto mieć na uwadze, że ostrzałki prętowe to nie tylko ostrzałki z prętem stalowym, ale również z prętem ceramicznym lub diamentowym. Taka osełka do noży wymaga pewnej wprawy w użytkowaniu. Ostrzałki w formie stalek dostępne są w ofercie wielu marek, a w tym Fiskars, Fissler, Kuchnprofi, Tescoma i WMF.
O ile z doborem ostrzałki do noży stalowych nie powinno być żadnego problemu, o tyle przy wyborze osełki do noży z ostrzem ceramicznym lub typowych noży japońskich musimy rozważyć już konkretne modele.
Ostrzałki do noży ceramicznych - profesjonalna ostrzałka do noży z ostrzem ceramicznym to ostrzałka diamentowa. Dostępna jest w różnych formach – kamieni, pilników, prętów czy ostrzałek szczelinowych z diamentowymi krążkami. Powierzchnia ostrząca z diamentowym nasypem jest wyjątkowo twarda, dlatego też doskonale poradzi sobie z ostrzeniem wytrzymałych noży ceramicznych. Będą to ostrzałki do noży kuchennych marki Global, Zwieger i Zwilling.
Ostrzałki do noży tytanowych – ostrza tytanowe są znacznie twardsze od noży stalowych, dlatego też wymagają ostrzenia twardszymi materiałami. Zwykła ostrzałka do noży kuchennych może nie zdać egzaminu. Natomiast dobrze sprawdzi się wyżej wspomniana osełka do ostrzenia diamentowa, ale również ostrzałka z płytkami wykonanymi z węglika wolframu, taka jak ostrzałka AnySharp.
Kamienie do ostrzenia noży japońskich – noże japońskie najlepiej ostrzyć na mokro przy wykorzystaniu kamienia wodnego, czyli japońskiej ostrzałki kamiennej. Taka ostrzarka do noży przyjmuje postać płaskiego, często dwustronnego bloku kamiennego. Może być dodatkowo wzbogacona wkładem ceramicznym lub nasypem diamentowym. Do ostrzenia noży japońskich na kamieniu wodnym trzeba mieć trochę wprawy. Wymagany jest właściwy kąt ostrzenia. W jego utrzymaniu pomogą nam jednak prowadnice. Specjalnych ostrzałek do noży japońskich szukaj wśród kamieni do ostrzenia marki Global.
Ostrzarka do noży ręczna czy elektryczna?
Ręczna osełka do ostrzenia noży dostępna jest w różnych formach. Może być to kamień wodny, stalka prętowa czy ostrzałka szczelinowa. A jak wygląda elektryczna ostrzałka do noży? Zazwyczaj przyjmuje postać ostrzałki szczelinowej, wyposażonej jednak w różnego typu krążki ostrzące, zasilanej na baterie. To doskonałe urządzenie, jeśli zależy nam na łatwym i szybkim naostrzeniu noży. Nie trzeba martwić się o zachowanie odpowiedniego kąta ostrzenia, a i sam proces przebiega znacznie sprawniej. Ostrzałka elektryczna wyposażona jest w szczeliny, które pełnią funkcję prowadnic. Wiele modeli posiada antypoślizgową podstawę, dzięki której osełka do ostrzenia nie ślizga się podczas pracy. Należy jednak liczyć się z tym, że Elektryczne ostrzałki do noży kuchennych będą miały wyższe ceny niż ich ręczne odpowiedniki.
W naszej ofercie znajdują się różnego typu ostrzałki do noży: z poręcznym uchwytem, w formie pręta lub kamienia wodnego, a także przeznaczone do noży ceramicznych. Wszyscy wiem, że nie ma noży, które się nie tępią. Ich codzienne użytkowanie sprawia, że nawet niegdyś doskonałe ostrza, z czasem nie są już tak ostre. By przygotowywanie posiłków wciąż było tak komfortowe i szybkie, niezbędna będzie ostrzałka do noży. Dzięki temu produktowi łatwo i skutecznie przywrócimy pożądaną ostrość naszym nożom. Bez problemu pokroimy nawet najtwardsze składniki potrzebne do ugotowania dania. Ostrzałki do noży kuchennych różnią się materiałem wykonania – każda z nich może być zbudowana z innego ścierniwa.
