Co jest lepsze – sokowirówka czy wyciskarka wolnoobrotowa do soków?

Zarówno sokowirówka, jak i wyciskarka wolnoobrotowa to urządzenia, które pomogą w przygotowaniu domowych, owocowych lub warzywnych soków. Ale jedno drugiemu nie jest równe. Co jest zatem lepsze – sokowirówka czy wyciskarka do soku, a może dwa w jednym – sokowirówka połączona z wyciskarką? Poznaj różnice, zalety i wady obu urządzeń.

Sokowirówka i wyciskarka to urządzenia, które pomogą w domowej produkcji zdrowych soków owocowo-warzywnych. Dosyć często zdarza się, że urządzenia są ze sobą mylone, a ich nazwy stosowane wymiennie. A nie powinno tak być! Istnieją pewne różnice między sokowirówką a wyciskarką. Urządzenia różnią się budową, metodą działania oraz uzyskiwanym produktem końcowym. Warto znać zalety i wady obu, by dokonać jak najlepszego zakupu, dostosowanego do swoich potrzeb. Jeśli zatem zastanawiasz się czy lepsza będzie sokowirówka czy wyciskarka do owoców, to koniecznie przeczytaj ten mały poradnik.

Sokowirówka czy wyciskarka – co lepsze? Odpowiedz sobie na pytania:

• Z jakich warzyw i owoców będziesz najczęściej wyciskać sok?

Zastanów się, z jakich składników zamierzasz najczęściej wyciskać soki. Czy będą to twarde warzywa, miękkie i drobne owoce czy zielenina? Rodzaj produktów ma znaczenie. Zarówno wyciskarka, jak i sokowirówka poradzi sobie z twardymi warzywami i owocami, takimi jak marchew czy jabłka. Ale jeśli zamierzasz przygotowywać soki z zielonych warzyw liściastych (szpinak, jarmuż, mlecz, natka pietruszki) lub drobnych owoców jagodowych, najlepiej wybierz wyciskarkę. Sokowirówka nie poradzi sobie z tym zbyt dobrze. Jej głównym zadaniem jest wyciskanie soku z twardych składników.

• Jaka konsystencja soku jest dla Ciebie odpowiednia?

Wyciskarka pozwala uzyskać gęstszy, esencjonalny sok, z małymi drobinkami składników, który można przechowywać nieco dłużej. Z kolei dzięki sokowirówce uzyskasz sok klarowny i wodnisty, z warstwą piany, wymagający natychmiastowego spożycia, tuż po przyrządzeniu.

• Ile soku zamierzasz wyciskać?

Sokowirówki pracują na wysokich obrotach, a wyciskarki wolnoobrotowe, jak sama nazwa wskazuje – na obrotach niskich. Ma to przełożenie nie tylko na jakość uzyskanego produktu, ale i na czas potrzebny do przygotowania domowego soku. Jeśli chcesz przerabiać spore ilości warzyw i owoców i szybko uzyskiwać z nich soki, to postaw na sokowirówkę. Z kolei jeśli chcesz przyrządzać mniejsze porcje i możesz poświęcić na to trochę więcej czasu, wybierz wyciskarkę wolnoobrotową. Wolniejsza praca urządzenia pozwala zachować więcej wartości odżywczych (enzymów i błonnika) w soku. Wyciśnięcie 1 litra domowego soku w wyciskarce trwa zazwyczaj od 4 do 5 minut.

• Jak często planujesz wyciskać soki?

Częstotliwość korzystania z urządzenia również nie pozostaje bez znaczenia. Po każdorazowym użyciu sokowirówki czy wyciskarki, niezbędne jest jej dokładnie wyczyszczenie z resztek warzyw i owoców. Jeśli nie zamierzasz korzystać z urządzenia bardzo często, czynność ta z pewnością nie będzie tak uciążliwa. Ale jeśli planujesz codzienne wyciskanie domowych soków, wybierz urządzenie, które nie wymaga skomplikowanego rozmontowywania i czyszczenia pojedynczych modułów. Wyciskarki jednoślimakowe zbudowane są z niewielu części, dlatego też łatwiej i szybciej je wyczyścisz. Z kolei wyciskarki dwuślimakowe, mimo że wydajniejsze, to ich złożona budowa i trudniejsze czyszczenie może zniechęcić nas do użytku. Najwięcej kłopotów przy czyszczeniu nastręczają sokowirówki. Urządzenia te posiadają ostre sita z małymi otworkami, przy których trzeba się nieco natrudzić, by pozbyć się wszystkich resztek warzyw i owoców.

• Jaki masz budżet na zakup urządzenia?

Na rynku znajdziesz wiele wyciskarek i sokowirówek o różnych cenach. Niekoniecznie musisz wydawać wiele pieniędzy, by cieszyć się dobrej jakości urządzeniem, które spełnia Twoje potrzeby, ale na takim zakupie nie warto też oszczędzać. Tańsze modele to często te słabszej jakości – wyprodukowane z mniej trwałych materiałów, podatne na uszkodzenia i mniej wydatne przy wyciskaniu domowych soków. W efekcie, rzucisz urządzenie w kąt i nie będziesz cieszyć się domową produkcją soków.

Jak działa wyciskarka wolnoobrotowa do domowych soków?

Zasada działania

Wyciskarka do soków to urządzenie wolnoobrotowe, które w przeciwieństwie do szybkoobrotowej sokowirówki, dokładnie i wolno miażdży każdy wrzucany do niego składnik. Zmiażdżone produkty przeciskane są przez sitko, przez które to zaczyna spływać sok. Urządzenie nie posiada ostrzy, a jego zasada działania opiera się na sile miażdżenia przez wałek ślimakowy (jeden lub dwa wałki).

Sok z wyciskarki

Niskie obroty (40-120 obrotów na minutę) dokładniej miażdżą roślinne włókna, przez co do soku trafia więcej cennych składników odżywczych, a w tym enzymów i błonnika. Uzyskany sok jest gęstszy, mniej klarowny, a bardziej esencjonalny. Nie ulega napowietrzeniu, dlatego na jego powierzchni pojawia się tylko minimalna ilość piany, a sok nie musi być natychmiast spożyty – możesz go przechowywać w lodówce i wypić w ciągu doby.

Przeznaczenie

Wyciskarka wolnoobrotowa do soków dobrze radzi sobie z obróbką zielonych warzyw liściastych oraz z twardymi składnikami. W zależności od wybranego rodzaju wyciskarki, jej przeznaczenie może być różne.

Zalety wyciskarki wolnoobrotowej:

Wady wyciskarki wolnoobrotowej:

Rodzaje wyciskarek do soków

Zanim zdecydujesz się na zakup wyciskarki do owoców, musisz wiedzieć, że nie ma tylko jednego rodzaju tego urządzenia. Na rynku istnieją różnego typu wyciskarki. Mogą być to wyciskarki jednoślimakowe (poziomowe lub pionowe) lub dwuślimakowe.

Wyciskarka jednoślimakowa – z reguły tańsza od wyciskarek dwuślimakowych, dla początkujących użytkowników. Urządzenie wyposażone jest w jeden wałek ślimakowy, którego zadaniem jest miażdżenie i wyciskanie soku ze składników. Wałek obraca się wolno (70-120 obrotów na minutę), co zabezpiecza sok przed napowietrzeniem i nagrzaniem, a w efekcie utratą wartości odżywczych.

• Wyciskarka pozioma jednoślimakowa – wałek ślimakowy ustawiony jest w poziomie. W porównaniu do wyciskarki pionowej, ten rodzaj urządzenia zajmuje więcej miejsca w kuchni, jest trudniejsze do umycia, a przygotowanie domowego soku trwa dłużej. Wrzucane do niej produkty muszą być pokrojone na kawałki i w większości przypadków niezbędne jest używanie „popychacza”, który przeciska składniki do obróbki.

Wyciskarka wolnoobrotowa – jednoślimakowa pozioma.

• Wyciskarka pionowa jednoślimakowa – wałek ślimakowy ustawiony w pionie, przez co składniki nie muszą być przepychane, ponieważ same opadają na wałek. Dzięki takiej konstrukcji urządzenia, wyciskanie soków jest szybsze i nie wymaga takiego nakładu naszej siły. Z wyglądu przypomina sokowirówkę. Niektóre modele wyposażone są w duży otwór do wrzucania warzyw i owoców, dzięki czemu nie trzeba kroić składników na drobno. Zajmuje mniej miejsca w kuchni, a mycie wyciskarki po użyciu jest też zdecydowanie łatwiejsze. Wyciskarka pionowa najlepiej wypada w wyciskaniu twardych składników (marchewka, ananas, jabłko), ale dobrze radzi sobie również z zieleniną.

Wyciskarka wolnoobrotowa do domowych soków – jednoślimakowa pionowa.

Wyciskarka pozioma dwuślimakowa – nieco droższe od tych jednoślimakowych, najbardziej efektywne, idealne dla wymagających użytkowników. Urządzenie wyposażone jest w dwa wałki ślimakowe, ułożone równolegle i zazębiające się. Pomiędzy tymi dwoma wałkami precyzyjnie miażdżony jest dany składnik, co pozwala na uwolnienie składników odżywczych zawartych w jego komórkach. Dzięki wyciskarce dwuślimakowej uzyskasz największe ilości domowego soku i to niemalże z każdego typu warzyw i owoców. Sprawdza się do wyciskania sporych ilości soków z zieleniny (np. z natki pietruszki, sałaty, jarmuży czy ziół) oraz z twardych warzyw. Słabiej wypada przy wyciskaniu soku z miękkich i soczystych produktów. Musisz liczyć się z dłuższym czasem wyciskania soków i koniecznością używania popychacza.

Jak działa sokowirówka do domowych soków?

Zasada działania

Sokowirówki to zwykle najpopularniejszy, a także najtańszy typ urządzeń przeznaczonych do wyciskania soków. Nie kosztują dużo, a szybko obrabiają spore ilości składników na sok. Zasada działania sokowirówki opiera się na rozdrabnianiu składników na gładką masę przy pomocy obracających się ostrzy. Posiekane składniki ulegają sile odśrodkowej, uzyskany miąższ dociskany jest do sita, przez co przez małe otwory zaczyna przepływać sok.

Sok z sokowirówki

Dość wysokie obroty (6000 – 12000 obrotów na minutę) sokowirówki sprawiają, że uzyskany sok jest napowietrzony i szybko ulega utlenieniu, dlatego należy go wypić tuż po przygotowaniu. Klarowny sok ma wodnistą konsystencję, a na jego powierzchni unosi się piana. Ma on znacznie mniej wartości odżywczych niż sok uzyskany z wyciskarki. Dzieje się tak dlatego, iż sokowirówka nie potrafi całkowicie wydobyć odżywczych substancji zawartych we wnętrzu komórek roślinnych. Odsączana jest tylko część soku, a miąższ pozostaje wewnątrz urządzenia.

Przeznaczenie

Sokowirówka nadaje się szczególnie do twardych składników, takich jak jabłko, marchew czy burak. Gorzej wypada przy robieniu soków z zieleniny (sałaty, jarmużu, ziół) i z drobnych owoców jagodowych.

Zalety sokowirówki:

Wady sokowirówki:

Jak działa sokowirówka i wyciskarka w jednym?

Zasada działania

Jeśli nie możesz zdecydować się na dany rodzaj urządzenia, możesz rozważyć zakup sokowirówki i wyciskarki w jednym. Takie urządzenie, podobnie jak sokowirówka, posiada ostrza pracujące na wysokich obrotach. Ostrza te ścierają składniki na mus, który następnie jest miażdżony, podobnie jak w wyciskarce – przez wałek ślimakowy. Przez sito zaczyna przepływać sok do osobnego, zewnętrznego naczynia.

Sok z sokowirówki z wyciskarką

Urządzenie pracuje na wysokich obrotach, dlatego też uzyskany sok jest napowietrzany, a przez to ma niższą wartość odżywczą. Nie jest to jednak taka strata wartości, jak przy klasycznych sokowirówkach. Z kolei w porównaniu do tradycyjnych wyciskarek, urządzenie działa znacznie szybciej!

Uzyskany sok nie jest tak wodnisty jak ten ze zwykłej sokowirówki, ale nie tak samo gęsty jak ten ze zwykłej wyciskarki. Mimo wszystko domowy sok ma dość gładką konsystencję.

Przeznaczenie

Sokowirówka i wyciskarka w jednym dobrze radzi sobie z twardymi owocami i warzywami korzeniowymi, ale nie jest tak wszechstronna jak klasyczna wyciskarka do soków. Taki typ urządzenia nie poradzi sobie z wyciskaniem soku z warzyw liściastych, traw i ziół, których włókna mogą okręcić się wokół ostrzy zakłócając pracę.

Zalety sokowirówki z wyciskarką:

Wady sokowirówki z wyciskarką:

Sokowirówka a wyciskarka wolnoobrotowa – porównanie

Na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Decydując się na zakup wyciskarki lub sokowirówki musisz wziąć pod uwagę materiał wykonania urządzenia. Zazwyczaj jest to tworzywo sztuczne, a dokładniej plastik. Ale plastik plastikowi nierówny i nietrudno trafić na tani materiał zawierający szkodliwe bisfenole, które to mogą przedostać się do domowego soku. Słabej jakości tworzywo będzie mniej trwałe i podatne na zarysowania. Wszystko to wpływa na niższą wydajność urządzenia, a co za tym idzie, na gorszej jakości produkt końcowy (sok).

Dobra wyciskarka lub sokowirówka, nawet ta wykonana z plastiku, może cechować się wysoką jakością, jeśli tylko:

Przy wyborze wyciskarki elektrycznej zwróć uwagę, by urządzenie miało mocny i dobry silnik, który nie będzie się zacinał, ale pracował płynnie. Nie bez znaczenia pozostaje także ślimak, który precyzyjnie miażdży wrzucone do wyciskarki składniki. Powinien on być solidny i dobrze zaprojektowany, tak by poradził sobie z twardymi warzywami oraz zieleniną. Ślimak wykonany z taniego plastiku będzie zbyt lekki, a to negatywnie wpłynie na wydajność urządzenia i jakość soku (będzie zbyt mało klarowny). Pamiętaj, że lekka wyciskarka nie znaczy wcale, że urządzenie będzie wygodne w użytkowaniu. Odpowiedni ciężar może świadczyć o zastosowaniu wysokiej jakości materiałów i dobrze dopasowanych elementach.

Jeśli zdecydujesz się na zakup sokowirówki, musisz zwrócić uwagę na kilka kwestii. Dobra sokowirówka powinna mieć mocny silnik, który szybko poradzi sobie obróbką wielu składników. Urządzenie powinno mieć także wysokiej jakości sito wyposażone w ostrza – solidnie wykonane i o dobrej przepuszczalności soku. Najlepsze sito będzie wyprodukowane w całości ze stali nierdzewnej. Tańsze modele posiadają sitka wykonane z plastiku, wyposażone w małe ostrza, co nie gwarantuje dobrego cięcia produktów i może powodować zapychanie.

Wyciskarka wolnoobrotowa i sokowirówka – co wybrać?

Dla kogo będzie odpowiednia wyciskarka działająca na wolnych obrotach, a komu przypadnie do gustu szybka sokowirówka?

Wolnoobrotowe wyciskarki, powoli i dokładnie miażdżące wrzucane do urządzenia składniki, to znakomity wybór dla osób, dla których nie liczy się czas przyrządzania soku, ale jego wartości odżywcze. Sok uzyskany z wyciskarki zachowuje więcej enzymów, składników odżywczych i błonnika. Wyciskarka wolnoobrotowa będzie odpowiednia dla tych, którzy lubią soki z różnego typu składników – twardych warzyw, miękkich owoców, a nawet zieleniny. Uzyskany sok jest znacznie gęstszy i można przechowywać go w lodówce do 24 godzin. Zatem śmiało można zabrać go w butelce na sok do pracy i do szkoły.

Wyciskarka wolnoobrotowa do domowych soków pionowa, marki Camry.

Wyciskarka do soków wolnoobrotowa pionowa marki Botti.

Z kolei szybkoobrotowe sokowirówki, wyposażone w wydajny silnik, to dobry wybór dla osób, które chcą bardzo szybko uzyskać spore ilości soku z twardych owoców i warzyw korzeniowych (marchew, pietruszka, seler, buraki). Ostrza sokowirówka pozwolą uzyskać klarowny, ale nieco wodnisty sok dla całej rodziny. Klarowna konsystencja domowego soku może przypaść do gustu szczególnie najmłodszych członkom rodziny. Przygotowany sok trzeba wypić od razu, dlatego nie będzie można zabrać go ze sobą w podroż, do pracy i do szkoły.

Sokowirówka do produkcji soków, marki Camry.

Sokowirówka stalowa do wyciskania soków, marki Adler.

Z całą pewnością warto zainwestować w tego typu urządzenie – wyciskarkę lub sokowirówkę. W każdym przypadku uzyskane domowe soki z warzyw i owoców będą smaczne i bogate w wartości odżywcze (nawet te z sokowirówki). O tym, dlaczego warto rozpocząć domową produkcję soków, przeczytasz w artykule: Dlaczego warto pić świeżo wyciskane soki warzywno-owocowe?